Açıklama
Karadeniz’in eşsiz süt ürünlerinden olan aho peyniri; Trabzon, Gümüşhane ve Bayburt gibi illerin yüksek dağlarında üretilen bir lezzettir. Trabzon’un Araklı ve Sürmene ilçesinde üretilen aho peyniri ürünleri, eşsiz lezzeti ile tüm dünyada sevilerek tüketilen yöresel peynir çeşitleri arasında yer almaktadır. Tadanların lezzetine hayran kaldığı aho peyniri, zorlu üretim koşulları ve olgunlaşma sürecinin uzun olması sebebiyle genellikle hazır alınarak tüketilen bir süt ürünüdür.
Aho peyniri, kaymağı alınan sütün ateşte pişirilerek kestirme adı verilen yöntemle elde edilen süt mincisinin taze kolot peyniri ile karıştırılıp tuzlanmasının ardından 2-3 gün olgunlaşmaya bırakılmaktadır. Ardından çuvallara konulan aho peyniri, Zigana’da bulunan yaylalarda 2-3 ay bekletilmektedir. Karadeniz yaylalarında hava ve nem ile eşsiz bir aromaya ve tada kavuşan aho peyniri, kendine has kokusu ve acı tadı ile kahvaltı sofralarımızın eşsiz gıda maddelerinden biri olmaktadır. Güneş ışığı almayan, kuru ve serin bir yerde uzun süre bozulmadan muhafaza edebileceğiniz aho peyniri, eşsiz lezzetinin yanı sıra tüm süt ürünleri gibi insan vücudu için birçok fayda da sağlamaktadır.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.